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Les enjeux

Chaque Français jette en moyenne 20 kg d'aliments par an à la poubelle :

• 7 kg d'aliments encore emballés,
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• 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés…

Le gaspillage alimentaire a de nombreuses conséquences :

• environnementales : toutes les étapes du cycle de vie des aliments consomment de l’eau et engendrent 20 % du total des émissions de gaz à effet de serre d’un Français. A titre indicatif, gaspiller un steak de boeuf équivaut à rouler en voiture pendant 4,89 km.
• économiques : la nourriture a un prix. La gaspiller, c’est aussi gaspiller de l’argent : la quantité moyenne de nourriture jetée chaque année par une famille française représente un coût de 400 €.
• sociales : plus d’un milliard d’êtres humains souffrent de la faim dans le monde.

En évitant le gaspillage alimentaire, on réduit ainsi les impacts environnementaux, économiques et sociaux.
 

Comment agir au quotidien ?

Au cours de l’acte d’achat :

• Faire une liste de courses, après s’être assuré de l’état des stocks dans les armoires, peut s’avérer efficace. Cela permet également d’éviter les achats impulsifs.
• Adapter les quantités achetées aux besoins du foyer.
• Vérifier les dates de péremption avant d’acheter ses aliments,.
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• Rester vigilant sur les offres promotionnelles, Ex : 2 produits pour le prix d’1. Le prix au kilo/litre est il vraiment plus intéressant que celui du produit à l’unité ?
• Transporter les produits surgelés dans un sac isotherme ou les acheter en dernier lieu pour respecter la chaîne de froid.
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Le stockage des aliments et la gestion des stocks :

• Faire attention aux dates de péremption et savoir les interpréter.
• Stocker attentivement les aliments : sitôt revenu des courses, il vaut mieux mettre les produits au frais selon une règle simple : les premiers entrés seront aussi les derniers sortis, en réservant les zones les plus froides aux aliments fragiles.
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• Nettoyer régulièrement son réfrigérateur.
• Indiquer la date d’ouverture des aliments sur les emballages.

La gestion des restes :

• Conserver les restes de repas dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur.
• Congeler les surplus en portions individuelles, pour ne décongeler que les quantités nécessaires le moment venu.
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• Accommoder les restes à l’aide de recettes faciles que l’on trouve sur internet.

La valorisation des fruits et légumes abimés :

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• Réaliser une soupe ou un gratin avec des légumes (pommes de terre, carottes, oignon, ...).
• Cuire les fruitsDe Femme Ski Pour Veste Adidas Sports Et Dark Shale M OwqfBRCx (pommes, poires, ...) pour en faire des compotes

Astuces pour la conservation des aliments

• Raviver les salades : mettre un morceau de sucre dans un grand volume d’eau et laisser tremper la salade flétrie pendant ¾ heure.
• Pour ramollir du pain dur, deux solutions : pour le manger tout de suite, le placer quelques secondes au four à micro-ondes ; sinon l’humidifier légèrement puis le placer au four jusqu’à ce qu’il retrouve une croûte croustillante.
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• Pour conserver un citron entamé : saupoudrer la partie entamée d’un citron avec du sel permet de le conserver plus longtemps.

Guide sur les astuces anti-gaspillage alimentaire

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Guide sur la lutte contre le gaspillage alimentaire pour le grand public